土豆蓮藕餅做法

適宜年齡：1-3歲；

功效：健脾開胃促消化；

主料：土豆2個；蓮藕1節；肉餡1兩；胡蘿卜1根；

輔料：鹽10克胡椒粉5克

制作步驟

1、瘦肉餡用刀剁幾下，變成更細的肉泥。放入大碗中，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻。再加入一個雞蛋順時針攪拌上勁。腌制10分鐘。

2、將胡蘿卜用擦子擦碎，再剁成胡蘿卜碎，待用

3、土豆去皮，切成小塊，蒸20分鐘后用勺子碾成土豆泥。涼涼待用。

4、將蓮藕切成碎粒，待用

5、將肉餡、胡蘿卜碎、蓮藕碎、土豆泥混合在一起，加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻。用手攥成一個大丸子。

6、平底鍋放油，油熱后，用手把大丸子按成圓餅形，放入鍋中煎。

7、一面煎至上色，將餅翻面。之后蓋上鍋蓋燜半分鐘。兩面煎上色即可出鍋。

小貼士

土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。

藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。