古熾明 副主任醫(yī)師
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立秋過(guò)后,營(yíng)養(yǎng)美味的蓮藕又成了餐桌上的常客。下面給大家講講,挑選蓮藕的幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
顏色微黃。為了使蓮藕賣相好,不法商販可能對(duì)其進(jìn)行漂白處理,因此,顏色過(guò)白的藕不建議購(gòu)買。
外表無(wú)傷。質(zhì)量好的藕外表要無(wú)傷、無(wú)爛、無(wú)銹斑,并且不干縮。此外,正常藕塊表面多附有泥沙,具粗糙感。
藕節(jié)短粗。短粗的藕節(jié)成熟度較高,口感較好,尤其從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最佳,并且藕尖越小越好。
氣孔較大。如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕,要看一下中間的通氣孔,較大的多汁脆甜。
氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香,而劣質(zhì)的聞到的是一股酸味。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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