炒菜花的營養價值有

1、炒菜花抗癌防癌

炒菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌，直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。在眾多的蔬菜水果中，菜花還有大白菜的抗癌效果最好。

2、炒菜花清化血管

炒菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、炒菜花含有豐富的維K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃炒菜花。

4、炒菜花解毒肝臟

多吃炒菜花還會使血管壁加強不容易破裂。炒菜花豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5、炒菜花是維C使者

炒菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌，乳腺癌方面效果尤佳，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。