菜花美味又減肥

菜花飯

材料：豬骨頭一根，薏米50g，菜花200g，紅腰豆罐頭、火腿、什錦蔬菜粒各適量。

做法：1、將豬骨頭和薏米分別清洗干凈，然后一起放入鍋中煮爛，然后去掉浮在上面的油渣，留下白色的湯。

2、將菜花清洗干凈，摘成小朵然后放入開水中汆燙后撈出瀝干，火腿切成丁備用。

3、將紅腰豆罐頭和什錦蔬菜粒分別倒入漏勺中，沖干凈然后瀝干水分。

4、將汆燙好的菜花放入豬骨頭湯中一起煮，待菜花煮爛后放入什錦蔬菜粒，等煮到豬骨頭湯開后放入火腿粒和紅腰豆進去，調味勾芡即可。

素扒菜花

材料：菜花250g，雞油10g，鮮湯100g，食鹽、味精、面粉、淀粉各適量，花椒水和姜水各20g，蔥水30g。

做法：1、將菜花掰成均勻的小塊裝，然后清洗干凈放入沸水中汆燙，等到菜花熟了后撈出來瀝干水分備用。

2、把炒鍋置于火上面加入植物油燒熱，然后放入面粉炒散，倒入鮮湯、花椒水、姜水。蔥水攪拌均勻后加入菜花用小火炒均勻后調入食鹽，等到菜花入味后加入雞油味精翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。