古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
菠菜雞蛋湯--明目佳品
視網膜斑點退化是長者致盲的一個重要原因，多吃富含葉黃素和玉米黃素的菠菜和雞蛋有助減低這個危機。眼科對4500多名60~80歲的長者進行為時6年，攝取這兩種營養素最多的長者，出現黃斑點病變的機會比攝取量最少的那些低三成半。他們認為葉黃素和玉米黃素能協助眼睛過濾有害的光線，減少對視網視中央構成的壞影響。菠菜雞蛋湯清潤鮮美可口，有補益明目的功效，不僅為老年人的補益食療，亦是青少年的有益湯水。
材料：菠菜500克、雞蛋3~4個、干珧柱10克、生姜3片。
烹制：菠菜洗凈，切段；干珧柱稍浸泡，撕絲。在鐵鑊中加入清水1250毫升（5碗量）、干珧柱和姜，武火滾沸，下菠菜，改中火滾至剛熟，打開蛋殼下蛋黃和蛋清，稍滾至剛熟，調入適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
菠菜雞蛋湯補益又明目
-
烹制：菠菜洗凈，切段；干珧柱稍浸泡，撕絲。在鐵鑊中加入清水1250毫升（5碗量）、干珧柱和姜，武火滾沸，下菠菜，改中火滾至剛熟，打開蛋殼……詳細>>
-
菠菜木耳肉絲蛋湯做法
-
材料： 瘦豬肉50克、雞蛋1個、菠菜50克、水發木耳5克、水發筍片25克、水發海米10克、醬油、精鹽、味精、香油、高湯各適量。詳細>>
-
菠菜有明目養眼的功效
-
豬肝去筋膜洗凈后切薄片，菠菜洗凈后切成小段備用。先用少量油爆香蔥花，加入中藥汁、豬肝、菠菜，煮開后放入適量食鹽，攪均后起鍋加入少許香油即……詳細>>
-
春季喝什么湯？菠菜滾雞蛋湯
-
菠菜又名波斯菜，原產波斯，即現今伊朗一帶。早在唐代時傳入我國，現各地均有種植。它是不怕冷的植物，因而一年四季均有收獲上市，尤以冬春時最鮮……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄