禽流感期間如何處理雞？注意禽流感時期飲食原則

2017-07-06 12:07:24 家庭醫生在線

禽流感橫行時期，我們如何預防呢？除了做好個人衛生，平時多洗手，正常而有規律的作息外，在飲食上我們應該注意什么呢？為了你我的健康著想，一起來看下吧啊！

禽流感期間如何挑選雞？

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑。選購雞時，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強，染流感病毒的可能性就不高。

禽流感期間如何處理雞？

雞身上的泥或者糞便，要帶著口罩手套處理干凈，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈，撒上鹽。而后一定要洗凈雙手，做好消毒防傳染工作。

禽流感期間怎么吃雞更安全？

研究表明，禽流感病毒對于溫度非常敏感，它對低溫有很強的適應力，如果在零下20℃左右它可能存活幾年，但如果在20℃溫度下，它只能存活7天。就食品來說，經過高溫處理的食品應該說不存在有活性的病毒，禽流感病毒怕熱，70度時10分鐘滅活，100度時5分鐘滅活，所以已經做好的雞肉是沒有危險的，但是在屠宰和烹飪病雞的過程中卻可能感染，所以要注意。

雞精雞粉能食用嗎？

禽流感病毒對外界的抵抗力并不強，56℃加熱30分鐘，60℃加熱10分鐘，70℃加熱數分鐘，陽光直射40-48小時以及常用消毒藥均可使該病毒滅活。雞粉、雞精等雞有關產品是以雞為原料制成的，加工時都通過特殊的流程，一般來講，高溫是必不可少的一道工序。食用正規生產廠家（有衛生許可證）的雞粉、雞精等雞有關制品是安全的。

高危人群怎么辦？

禽流感的高危人群包括飼養員、屠宰工人等經常與活禽密切接觸的人，以及抵抗力較差的老年人、兒童、慢性病患者，特別是12歲以下的兒童，要注意多攝入一些富含維生素C等增強免疫力的食物和藥物，適當進行體育鍛煉，以增加機體對病毒的抵抗能力。

防治禽流感注意事項

1、改變禽類消費習慣，購買“殺白”上市的冰鮮禽類產品和食用燒熟煮透的禽類產品；

2、家庭內不飼養禽鳥，不與各類禽鳥密切接觸；

3、遠離活禽飼養、交易、加工場所，不與禽的糞便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等接觸；

4、出現發熱、咳嗽等急性呼吸道感染癥狀要及時就醫。