老年人保持健康 應要多吃維生素食物

隨著年齡的增長，老年人很容易流失各種營養元素，久而久之身體狀況就會出現異常，所以日常一定要多注意補充各種不同的營養元素。維生素就是其中最為重要的一部分，那就來了解了解老年人吃什么可以補充維生素吧。

老年人補充維生素的重要性

維生素E：為脂溶性維生素，對人體的主要功能為消除自由基、抗氧化、清除體內的“過氧化脂質”、消除體內的“脂褐素”，從而延緩機體的衰老過程。

維生素B1：維生素B1可預防腳氣病、增加食欲，營養神經，增進肌肉功能等。老年人一般容易出現胃口不佳，消化不良，或患有周圍神經炎癥狀，此時，服用維生素B1對康復有重要作用。維生素B1廣泛存在于谷類、小麥、大豆等粗制食品中。老年人如長期吃精白米、面粉等，可能出現缺乏維生素B1的情況。

維生素A：維生素A是構成眼睛中視覺細胞內感光物質之一，也是維持一切上皮細胞組織健全所必需的物質。維生素缺乏時，表現為上皮干燥、增生或過度角化、脫屑、組織萎縮，特別是眼、呼吸道、尿道以及生殖系統的黏膜上皮，可以導致這些組織對感染抵抗力降低，使角膜及結膜干燥、發炎，甚至發生角膜軟化穿孔。嚴重缺乏維生素A時，從強光到弱光的適應時間就會延長，甚至出現夜晚視物模糊，即“夜盲”。

維生素C：為水溶性維生素，對人體的作用比較復雜，主要是維持血管、肌肉、骨骼牙齒等器官的正常功能。尤其能增強毛細血管的彈性，預防出血，還可增加機體對多種傳染病的抵抗力，促進傷口的愈合。對老年人來說，通過服用維生素C，增加對各種感染的抵抗力，有重要意義；同時，保持血管，尤其是各部位的毛細血管的健全，防止出血等，對老人更有特殊保健價值。

那么，要補充這些維生素應該吃哪些食物呢？

老年人補充維生素吃什么好

黃瓜：黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。

羅漢果：為了盡可能地不破壞維生素C，建議采取泡茶法飲用，在羅漢果兩頭，用干凈的錐子各鉆一個小洞，將其放入茶杯內，開水沖泡代茶飲，一般可沖泡4～5次。如果能夠挑選到圓形色褐、個大質堅、搖之不響的優質果，沖泡次數可增加至6～7次。

西紅柿：西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

胡桃仁、續斷：中藥胡桃仁、續斷、等富含維生素E。據歷代文獻記載，古代治療不孕癥多選用續斷，如張錫純所創“壽胎丸”即以此為主藥，具有補肝腎、固沖任的作用，主要與其含有維生素E有關。清宮御醫把菟絲子、胡桃仁、黑芝麻等視為駐顏美容要藥，因其含有較多的維生素E，故能潤膚、抗衰老。

補充維生素很重要，以上這些食物老年人要多吃哦。