古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
用料:
蓮藕 1段;肉餡 300g
糖;;鹽
料酒;; 胡椒粉
生抽;蔥末
姜末面粉
泡打粉 ; 雞蛋 1個
水;;雞精
油
做法 :
1、肉餡加蔥姜末,鹽,糖,料酒,雞精,生抽,胡椒粉和一點色拉油攪拌均勻,加一點點水順時針攪拌上勁。
2、蓮藕削掉外皮,切成薄片,燒小鍋開水放入藕片焯水,20秒即可撈出,撈出放入冷水備用,這樣可以保持藕片的脆感。
3、打一個雞蛋,加入適量清水打勻,加入一點鹽,再放入過篩的面粉和泡打粉攪拌成糊狀,不要太稠。
4、藕片用廚房紙摁干水分,取一團肉餡放在一個藕片上,另取一個壓在上面使肉餡鋪滿整個藕片。
5、兩面蘸上蛋糊,下熱油鍋里炸到兩面金黃撈出。
6、炸好的藕夾可直接吃,也可以蘸番茄醬或酸甜醬等自己喜歡的醬料食用。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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