古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
在持續的高溫天氣下，多進食苦味的食物有很大的益處，中醫就認為苦味對調整人體陰陽平衡的作用顯著。在苦味食物中，苦瓜最為常見，也是夏季的當令佳蔬，用于湯水時煲、滾皆可，具有消暑、祛熱、明目、解毒之效。今天就介紹這道苦瓜牛肉木棉花湯，清熱之外還兼具利尿祛濕的功用。
調味料：
生抽：2湯匙 白砂糖：半湯匙 生粉：半湯匙 鹽：少許。
材料：
木棉花（干）：4朵
牛肉：200克
苦瓜：1根
姜：2片 水：6碗
做法：
1、 苦瓜洗凈剖開，去瓤和籽，切塊；
2、 木棉花洗凈，稍浸泡；
3、 牛肉洗凈瀝干水，切薄片（豎切橫紋），用2湯匙生抽、半湯匙白砂糖、半湯匙生粉和少許鹽腌好；
4、 將6碗水和姜片放入煲內燒開，下苦瓜和木棉花，用中小火煲40分鐘，放牛肉滾熟，下鹽調味即可食用。
功效：
清熱消暑、明目解毒、利尿去濕。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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