古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
苦瓜有清暑滌熱、解毒明目、除煩益氣的功效。而鮮蠔為鮮美高營養的海產品，中醫認為它能清熱益陰、收斂固澀、斂陰潛陽。合而為湯，鮮美可口，能清暑滌熱、益陰潛陽，是盛暑時簡而美味的滾湯。
材料：苦瓜500克、蠔肉300克、生姜3片。
烹制：苦瓜洗凈，去瓤籽、切片；鮮蠔洗凈。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下苦瓜，鮮蠔稍滾至剛熟，下鹽、油便可。為3~4人用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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