古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
中醫說苦瓜能清暑除煩、明目、解毒。現代醫學說它所含的苦瓜多肽類物質有快速降低血糖的功能，能預防和改善糖尿病的并發癥，且具有調節血脂、提高免疫力的作用。
夏日時可涼拌生吃，秋冬日時以苦瓜干入湯，苦甘之余帶有醇香甘潤，且能消燥潤肺、下火益氣。
用苦瓜干配寬中益氣的黃豆、滋陰潤燥的蠔鼓煲咸豬骨，醇香甘潤可口，有清燥潤肺、下火益氣之功，為男女老少皆宜的秋燥日家庭靚湯。
材料：苦瓜干40克、黃豆100克、蠔鼓30克、咸豬骨400克、生姜4片。
烹制：各物洗凈。苦瓜干、黃豆、蠔鼓浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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