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            夏季消暑 推薦三菜三湯三粥

            2017-07-17 10:28:23      家庭醫(yī)生在線

            夏季來臨,悶熱感就已經(jīng)一波又一波的來襲了,天氣這么熱,怎能少了與之相配的夏季降火消暑的最佳食譜呢!今天小編特意整理了可以消暑的三菜、三湯、三粥的做法,一起來看下吧!

            【三菜】

            一、苦瓜拌雞蛋

            食材:苦瓜1根、雞蛋2個(gè)、鹽、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖

            做法:

            1、雞蛋加鹽、加料酒,打散攪勻,入油鍋開炒,劃散晾涼。

            2、苦瓜對(duì)半剖開,用勺子挖去內(nèi)瓤,切成薄片,加鹽拌勻,腌制20分鐘,瀝去水分。

            3、 加點(diǎn)蒜末、糖、味精、香油和雞蛋拌勻即可。

            二、菜瓜脯

            食材:菜瓜、鹽、蒜3瓣、老干媽豆豉1匙、糖、紅椒

            做法:

            1、 菜瓜洗干凈后,對(duì)半剖開,去籽,切段;蒜切碎;紅椒切象牙塊。

            2、 菜瓜段切片,并撒鹽揉勻,靜置10分鐘。

            3、將菜瓜擠干水,平放于板上,暴曬2個(gè)鐘頭。

            4、 起油鍋,爆香蒜碎和紅椒塊,下入菜瓜片爆炒1分鐘,調(diào)入老干媽豆豉和白糖,炒勻即可。

            三、蔥油爽脆南瓜

            食材:小南瓜1個(gè)(約400克)、香蔥50克、白醋、食鹽

            做法:

            1、香蔥洗凈,切寸段;南瓜去皮、去瓤,洗凈切成薄片,放清水中浸泡一下。

            2、鍋中放適量油,涼油將蔥段放進(jìn)去煸炒,慢慢煸炒出蔥香味,南瓜片倒入鍋內(nèi)。

            3、 再倒入適量白醋,急火快炒1分鐘,放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味,翻炒幾下,即可出鍋。

            【三湯】

            一、花甲節(jié)瓜湯

            食材:節(jié)瓜、花甲、油適量、鹽適量、姜片適量。

            做法:

            1、準(zhǔn)備適量的姜片。

            2、節(jié)瓜洗凈后去皮,切片備用。

            3、燒開水后加入花甲和姜片。(花甲之前做了飛水處理,將殼分離了,把肉取出來。)

            4、蓋鍋,燒開,水燒開后加入節(jié)瓜,再蓋鍋,煮10分鐘左右。

            5、熄火前加入適量的鹽調(diào)味,加入少許包尾油。

            6、裝起享用,清淡的夏季時(shí)湯!

            二、茯苓冬瓜鴨湯

            食材:茯苓、冬瓜、鴨邊腿、薏米、油、鹽、姜適量

            做法:

            1、首先茯苓用清水迅速?zèng)_洗干凈

            2、姜切片,冬瓜去皮去籽后切片

            3、鴨邊腿切塊后滾水焯去血水備用

            4、姜用油烹香后撈出備用

            5、鴨塊入烹過姜的油中煸出香味

            6、將1.2.3.4。一同入鍋中加入適量的清水大火滾開后轉(zhuǎn)小水約30分鐘7)最后放入冬瓜再煮約10分鐘,鴨肉軟爛,加入調(diào)味品調(diào)味即可。

            鮮蘑絲瓜蛋湯

            食材:鮮蘑、絲瓜、雞蛋、小蔥、鹽、雞精、香油適量

            做法:

            1、絲瓜去皮、用刀削成小塊;

            2、鮮蘑洗凈、掰成小塊;

            3、鍋中水燒開,放入鮮蘑,三分鐘后放入絲瓜;

            4、水再次翻滾后,加少許鹽;

            5、打入一個(gè)雞蛋,用筷子迅速攪散成蛋花;

            6)加少許雞精、幾滴香油調(diào)味即可。

            【三粥】

            一、蓮子百合粥

            食材:蓮子、百合、小棗

            做法:將百合切成小塊,蓮子用熱水泡軟,然后加入大米和百合同煮,待水燒開后,再放入蓮子和小棗,改用中火繼續(xù)熬煮到熟。

            二、荷葉蓮藕粥

            食材:荷葉、蓮藕、白糖

            做法:先將荷葉洗凈切碎后,放入鍋內(nèi),水燒開后撈出荷葉,汁留下,再將蓮藕切成小粒,與大米一起加入汁中煮成稀粥,加白糖調(diào)味后便可食用。

            三、冬瓜瘦肉粥

            食材:冬瓜、豬肉、濕淀粉、鹽

            做法:大米入鍋后煮25分鐘,將冬瓜切成小方塊,豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中,繼續(xù)煮10分鐘。

            以上就是關(guān)于消暑食譜的推薦了,有興趣的朋友可以嘗試起來了!

            (責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )

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