大豆抗癌健腦 食用禁忌也需知道

大豆具有抗癌健腦等等很多的功效，是豆類食物中很常見的一種，適合各種人群食用。與此同時，大豆也是有食用禁忌的哦。如果你還不是很了解的話，就來一起繼續往下看看關于大豆功效作用和食用禁忌的介紹吧。

大豆的功效和作用

預防癌癥，抗癌。在大豆制品中所含有的大豆異黃酮具有很好的抗癌功效，其中以乳腺癌、前列腺癌為主，除了具有預防作用之外，同時還能有效的抑制癌細胞的擴散。并且通過比較研究說明，居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高，這些癌癥發病率就愈低。

讓頭腦聰明。黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

防止血管硬化。黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

避免骨質疏松。經過動物實驗表明，大豆蛋白可增加骨形成，因此處于更年期的女性更應該多攝取豆制品，以防患有骨質疏松。并且在對日內他受試者的實驗中還證實，大豆蛋白質在短時間內能有效的增加骨密度。

美白護膚。黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

降糖、降脂。大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

那么，吃大豆所需要注意的究竟有哪些呢？

大豆的食用禁忌

急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

老年人吃大豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入大豆制品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。

豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。

大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃。

大豆有很多的好處，不過有以上狀況也許就并不適合吃大豆哦。