食用茭白需注意什么？茭白的家常做法及食療方

茭白有哪些功效？茭白有極高的營養價值，而且夏季就是吃茭白的時候，那么茭白有哪些養生的效果呢？其實茭白吃對方法還可以治療疾病，接下來就來了解一下茭白吧。

【茭白的功效】

1、利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又可以起到清暑解渴的作用。

2、補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，可以補充人體所需要的營養物質，起到健壯機體的效果。

3、退黃疸

茭白能退黃疸。

4、減肥美容

由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。

【茭白的家常做法】

茭白炒毛豆

食材：嫩茭白250克、毛豆米100克、紅辣椒1只、醬油1湯匙、糖半茶匙、姜末適量。

做法：

1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出；

2、縱剖成兩半，再切成斜長片；

3、紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片；

4、毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。

5、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入姜末煸出香味，

6、放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。

茭白木耳

食材：茭白一斤、干木耳15克（泡發）、鹽、糖（紅糖）一小勺

做法：

1、茭白剝皮洗凈后切片備用；

2、木耳泡發后洗凈用開水焯熟控干水備用；

3、鍋熱后下少許底油，油熱后下入茭白片快速翻炒；

4、繼續下入木耳一起快速翻炒；

5、加入鹽、糖調味，炒勻后出鍋完成。

油燜茭白茶樹菇

食材：茶樹菇、茭白

做法：

1、茭白洗干凈，切條狀（切滾刀塊也可以）待用；

2、茶樹菇改刀成段，洗干凈待用；

3、起鍋，倒入油，待油溫升至4成熱放入茭白條拉油，表面成淡金黃色后撈起；

4、原鍋油溫升至6成熱，倒入茶樹菇，至茶樹菇水分基本收干后倒出，瀝干油；

5、鍋留底油燒熱，放入姜塊煸香，倒入茭白、茶樹菇，再加老抽、糖、和適量水，

6、用小火燜燒，微火慢慢燒2小時左右；

7、然后撈出生姜塊，改用大火收至水分，加蘑菇粉快要收干時勾一點點薄芡，淋些芝麻油裝盤即可。

【茭白食療方】

茭白粥

做法：茭白150克，大米50克，調味品適量。將茭白洗凈，切細備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入茭白、調味品等，再煮一、二沸服食，每日1劑。

功效：可清熱利濕，養陰生津。適用于酒后煩渴，小便淋澀等。

茭白土豆絲

做法：茭白、土豆、調味品各適量。將茭白、土豆洗凈，土豆去外皮，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入土豆、茭白同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟服食，每日1劑。

功效：可健脾養胃，適用于慢性脾胃疾病消化不良，納差食少等。

茭白豆芽

做法：茭白、綠豆芽150克，調味品適量。將茭白洗凈，切絲。綠豆芽洗凈。鍋中放素油適量燒熱后，下茭白、綠豆芽，翻炒片刻，而后下食鹽、味精、蔥花、姜末等，炒熟即可，每日1劑。

功效：可清熱通便，適用于熱結便秘及習慣性便秘。

【食用茭白注意事項】

茭白適用人群

一般人群均可食用，更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

不適合食用茭白的人群

1、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

2、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。

4、茭白不可生食、易引起姜片蟲病。

茭白的相忌飲食：

1、豆腐：易形成結石

2、蜂蜜：引發痼疾