老年人為何會味覺退化？補鋅改善味覺退化

2017-07-26 08:54:35 家庭醫(yī)生在線

老年人為什么會味覺退化呢？味覺退化是老年人較為常見的一種現(xiàn)象，引起味覺退化的原因也有很多。而味覺退化在飲食上需要注意的多補充鋅，這對緩解味覺退化會有所幫助。下面具體看看味覺退化要怎么辦吧。

老年人味覺退化的原因

人進入老年后，舌乳頭開始萎縮，味蕾因受損也大大減少，因此易出現(xiàn)味覺障礙，甚至味覺逐漸喪失。

老年人一般都存在口腔疾病，如口腔粘膜病、齲齒、牙周病、牙齒缺損等。這些疾病往往會造成咀嚼困難，影響唾液的分泌，時間久了就會引起味覺減退甚至喪失。

很多老年人都患有慢性消耗性疾病，如糖尿病、帕金森氏癥、心血管疾病、肝病、消化道功能紊亂及老年癡呆癥等。這些疾病都會影響人的味覺和嗅覺功能。總之，大多數(shù)的老年人都會隨年齡的增長而出現(xiàn)味覺遲鈍甚至喪失。

想要緩解老年人味覺退化的現(xiàn)象，可以試試以下方法。

老年人味覺退化怎么辦

減少鹽量，一樣香鮮。正常人群每天的食鹽攝入量應(yīng)不多于6克，食鹽攝入過量會導(dǎo)致高血壓、冠心病等疾病，且對這些疾病的愈后也有不利影口向。所以老年人的飲食宜采取低鹽烹調(diào)法，此時可通過一些調(diào)味品和食材來給菜肴增色添香。

至于肉類方面，含鋅量最多的是牛肉，其次是豬肉，雞肉的含鋅量最低。另外，堅果類不但含有鋅，還富含不飽和脂肪酸；但堅果類熱量太高，老人一天以吃一小匙或是一小把為宜，對鋅的補充及心血管健康的維護都很好。

鐵是神經(jīng)傳導(dǎo)的重要物質(zhì)，如果體內(nèi)鐵缺乏，味覺的神經(jīng)傳導(dǎo)就會受影響，造成味覺退化。含鐵質(zhì)豐富的有動物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油萊、莧菜、薺菜等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多。其他如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。

醋酸調(diào)味。老人家對酸的敏感度退化較慢，一點點酸味即可吃出味道，因此在烹調(diào)時加點檸檬汁、菠蘿或是西紅柿、醋、酸梅汁等，即是不錯的調(diào)味方式。醋中也含有鈉的成分，5茶匙醋與1茶匙鹽的含鈉量大約相等。

在日常飲食中，也要注意飲食上不要放太多調(diào)料，注意老人飲食不要過咸。

老年人味覺退化不要過于有心理壓力，可以試試以上方法來改善。