古熾明 副主任醫(yī)師
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素菜菜譜 板栗娃娃菜的做法
主料:娃娃菜
配料:水煮去皮板栗仁
調(diào)料:番茄醬、鹽、白糖、姜末、調(diào)料油、清湯、水淀粉各適量
做法:
將娃娃菜洗凈,放在沸水中焯熟撈出。鍋加底油燒熱,下入番茄醬、姜末炒出香味,加入清湯、鹽、白糖,再下入娃娃菜以及板栗仁,用小火使其入味,用水淀粉勾芡淋入調(diào)料油即成。
特點(diǎn):
娃娃菜軟爛,板栗仁甘香,鮮咸微酸。
營(yíng)養(yǎng)與健康:
娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷,鐵等。娃娃菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過(guò)它。娃娃菜中的維生素B1、B6、泛酸等,具有緩解精神的功能,多吃有助于保持心態(tài)平靜。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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