古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
作為菜肴,剝皮魚細(xì)幼、無腥味。由于此魚魚肉比較淡,因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。剝皮魚用來煮湯、或者做魚生也是非常鮮美的。
普寧豆醬雖然不是菜,但卻是不少潮菜的佐料。在家習(xí)慣了炒菜加一點來調(diào)味的,味道會更加鮮美,但是在外邊卻沒什么人用豆醬,吃起來味道總覺得不夠鮮甜。
材料:剝皮魚三條,豆瓣醬、姜、蒜、蔥適量,因豆瓣醬是咸的,所以就不用鹽了。
三條剝了皮的剝皮魚
做法:
1、起油鍋,將魚煎至兩面變黃鏟起待用。
2、重新倒入油、爆香姜蒜、下豆瓣醬炒香。
3、將煎過的魚重新如鍋,加適量水燜煮一會兒即可。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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