古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
這款甜品源自西班牙，亮麗的金黃色，頂上覆蓋著濃香的糖漿，滋味甜美，無需咀嚼，蛋白質和熱量都很豐富。
材料：清水（75ml）、白砂糖（150g）、雞蛋（5個）、橙汁（適量）
1，小鍋中加入75ml水和100g白砂糖，不停攪拌并慢火煮至糖漿發黃黏稠時將鍋離火，把糖漿平均分別倒入4個模杯中待冷。
2，用打蛋器將雞蛋和剩余的白砂糖攪拌均勻，再倒入適量鮮橙汁攪拌。然后將混合物倒入已裝有糖漿的4個模杯中。
3，將熱水倒入烤盤中，水的高度應達到模杯高度的1/2，在爐子上將水加熱到煮沸。
4，烤箱預熱至180攝氏度，再將烤盤移入預熱的烤箱中烤20~25分鐘，至蛋羹凝結，取出待冷，冷藏兩小時后即可食用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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