自制7款解暑甜品

如今炎炎烈日，一個冰淇淋怎么能解得了暑呢。我們要更多清涼的東西來的對抗夏日三伏。今天給大家推薦的7款夏日清涼小甜品，只要你家里有冰箱的都可以做。不僅僅是清涼解暑還有更多的美味哦！快動起手來吧。

木瓜杏仁凍

木瓜向來都是甜品的得力搭檔。用來燉甜湯、做水果成器也極好。木瓜功效性平、微寒，味甘。助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。杏仁露就更不必說了，具有美容養顏、減肥、健腦、醒酒、秋季潤肺等諸多優點。

做法：

1，小號木瓜1個洗凈備用，吉利丁片放入冰水中泡軟。

2，木瓜沿著頸部切掉。

3，用細長的小勺掏出木瓜籽。

4，杏仁露放入小鍋中，中火加熱，邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至融化。

5，煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫，倒入木瓜中。

6，蓋上切下來的木瓜蓋子，入冰箱冷藏一晚。拿出來切塊即可。

椰奶凍

做法：

1，把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。

2，牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。

3，入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。

4，放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。

5，在密封盒里鋪上一層保鮮膜。

6，待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。

7，取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。

榴蓮豆腐凍

做法：

1，魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用。

2，牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調至適合自己口味。

3，加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴蓮用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻。

4，把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏。

5，兩個小后即可取出，看見奶糊已經凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊，吃的時候可以什么都不用加，或者加入一些果醬之類的搭配也行。

杏仁豆腐

杏仁豆腐是一道老北京傳統甜點，因外形似豆腐所以得名。傳統的做法比較費事，需要用甜杏仁磨漿后制做，家里原料不足，偶直接用了杏仁露來制做，簡單又方便。

做這道甜品建議用瓊脂，因為凍好后拿出來切，需要凝固狀態比較高，如果用吉利丁片或者魚膠粉，可能會達不到這種凝結程度。

做法：

1，準備好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、瓊脂。

2，瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化。

3，把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻。

4，把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小時即可凝固吃時切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可。

芒果凍芝士

做法：

1，芒果凍芝士的做法奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化。

2，切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間，還有最后裝飾在上面，邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻，過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點的蛋糕片，然后倒入芝士液，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺一些。

3，繼續倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最后倒滿（留少許空間最后倒鏡面），入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏一會。

4，把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時以上。

提拉米蘇

做法：

1，將淡奶油打發至7成發。

2，將蛋黃和糖粉攪拌均勻后隔水加熱至蛋黃顏色發白。

3，把馬斯卡彭奶酪打發后和蛋黃及淡奶油攪拌均勻即可。

4，倒50ML咖啡酒。

5，取手指餅干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，鋪到心型杯子底部。

6，再擠入奶酪餡。

7，重復第5步，再奶酪餡再鋪上一層手指餅干。

8，再奶酪餡后用抹刀抹平。

9，放入冰箱冷藏4個小時以上，吃之前灑上無糖可可粉即可。

奶酪櫻桃

1，將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右。

2，櫻桃洗凈，去核，加適量糖腌10分鐘。

3，牛奶晾涼，將米酒汁，加入到牛奶里面，攪拌均勻。

4，倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右。

5，取出放涼后，放入腌過的櫻桃，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可。

技巧：

1、做奶酪的牛奶要用全脂純牛奶，煮好后要把奶皮去掉。

2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。