私房菜美食火龍果羅勒飯

蛋炒飯是學習炒飯的入門菜式，但是對于現在的天氣來說，蛋炒飯或許過于油膩了。中西結合的泰式夢幻火龍羅勒飯，紫紅色的顏值絕對亮眼。火龍果既能補充水分和維生素，又生津開胃。這道亦菜亦飯的美食，賣相已美得令人陶醉，整個梯形的小塔，表面綴以翠綠的羅勒，別致得叫人戀戀難舍。下面由大廚教大家在家制作這款美味的水果飯。

材料： 泰國香米、紅肉火龍果、羅勒葉、肉末、雞蛋、青瓜、生菜。

做法：

1，泰國香米放入電飯鍋內按香米量加水（1杯香米加1.2至1.5杯清水）；在煮飯過程中，注意不要將鍋蓋打開或攪拌米粒，以保持香味；

2，紅肉火龍果取出果肉，并將其榨汁備用；

3，把瘦肉切成肉末入盤，加上羅勒葉攪拌，下鍋炒至肉末熟透，根據個人口味添加鹽或醬汁；

4，將青瓜切條，生菜兩片放在碟子上；

5，香米煮熟后，與火龍果汁結合，并均勻攪拌，后使用方碗盛起，壓緊壓實，倒扣在碟子上；

6，倒少許花生油入鍋，煎出太陽蛋；

7，羅勒肉末適量擺在生菜上，太陽蛋放在旁邊，米飯上撒兩片羅勒點綴。

口感：

火龍果中的花青素含量較高，尤其是紅肉品種，含鐵量比一般的水果要高，攝入適量的鐵質可以預防貧血。結合泰國香米，飯粒完整，柔軟爽滑，既健康質感又豐富。

秘笈：

火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時選擇越重的越好。同時，表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分越綠越新鮮。