古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：
苦菜300克、鹽2小勺、白糖半勺、蒜汁1勺、芝麻仁1小把、海南黃燈籠椒辣醬1小勺、麻油、食用油1勺。
涼拌苦菜的做法：
1、苦菜洗凈，摘取老根莖黃葉。
2、沸水中放入1勺油和1勺鹽，倒入苦菜焯水。
3、焯過水的苦菜放入涼開水中泡10--20分鐘。
4、將苦菜從涼開水中撈出，用手擠抓，把苦菜汁的苦味潷出。
5、將苦菜一根根分開，放入大碗內，倒入鹽、糖、蒜汁拌勻后靜置，使其入味。
6、臨吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味，吃時，拌開這些料即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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