古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
春天爽口開胃菜：涼拌馬蘭頭的做法
馬蘭頭又稱路邊菊、紅梗菜等，它的葉片窄而長，邊緣有鋸齒，花狀似菊花，根部為紅色，生于路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分布。
馬蘭頭口味清香爽口，營養豐富，又兼具清熱解毒的食療功用，在回歸自然，崇尚吃野菜 的今天，實在是不錯的選擇。
制作方法：
1、采摘后的馬蘭頭清洗干凈，去掉老根葉。
2、將洗凈的馬蘭頭投入沸水，燙至斷生。
3、撈出在冷水中浸涼。
4、將浸涼的馬蘭頭撈出，瀝干水分，細切成粒。
5、切碎的馬蘭頭放入盤中，麻油、醬油、精鹽、白糖、醋，拌勻即成。
點評：此菜清脆爽口，極起口味。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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