古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
涼拌菜怎么做？教你做苦瓜拌雞蛋
原料：
苦瓜1根、雞蛋2個、大蒜2瓣、鹽、料酒、糖、香油適量、味精少許。
做法：
1，雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻。
2，入油鍋中炒至成型，劃散晾涼。
3，苦瓜對半剖開。
4，用勺子挖去內瓤。
5，切成薄片。
6，加鹽拌勻。
7，腌制20分鐘，瀝去水分。
8，加點蒜末、糖、味精和香油拌勻。
9，和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。
小貼士：
1，想要苦瓜不苦，苦瓜內瓤膜要清除徹底。
2，用鹽提前腌制苦瓜，也可以有效去除部分苦味。
3，雞蛋里加點鹽和料酒，去腥提味。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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