夏天吃毛豆營養又解乏 毛豆只能煮著吃嗎

在夏天，喝啤酒或吃燒烤時都會有吃毛豆的習慣。毛豆在夏天吃會有很多的好處，可以補充各種的營養物質以及解乏，適合各類人群食用。然而，毛豆只能煮著吃嗎？這可不一定哦。毛豆的吃法是有很多不同方法的。

夏天吃毛豆的好處

毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易于被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。

毛豆中含有豐富的營養元素。夏日天氣炎熱，人體大量出汗導致鉀的流失，經常感覺身體疲乏無力、沒有食欲，而毛豆中富含大量的鉀，夏季吃點毛豆可解乏。毛豆也適合小朋友食用，因為毛豆中含有的鐵易于吸收，并且毛豆中含有卵磷脂，可以改善大腦的記憶力和智力水平，是大腦發育必備的營養。

毛豆除了可以煮著吃以外，還有哪些吃法呢？

夏天毛豆的吃法

竹筍拌毛豆

食材：毛豆125克、竹筍100克；調料：姜3克，鹽3克，胡椒粉2克，味精3克，香油5克，醬油30克

做法：先將準備好的竹筍清洗干凈然后放入碗中，再在里面加些清水后上籠蒸約1小時左右取出即可。

然后再將蒸好的竹筍去掉老節，切成丁后備用；將調味料放入碗里并且調勻成鹵汁，然后將毛豆去莢上鍋煮，等到煮熟后再撈出瀝干水分然后裝在盤中，接著再把竹筍丁蓋在毛豆上澆上調味鹵汁即成。

毛豆蒸肉餅

食材：豬肉餡、毛豆

做法

毛豆剝出洗凈瀝干，豬肉末加一勺生抽、一點鹽、一勺料酒，洗凈手，用手使勁往一個方向攪拌，間中用手抓起肉餡往碗里使勁摔打，攪拌肉餡的過程中，需要加兩到三次水，每次加入水后用手使勁往一個方向攪打至水分完全被肉餡吸收，再加下一次水，一直攪打到肉餡發粘上勁，加入切好的蔥花拌勻。

把洗凈瀝干的毛豆沿著碗鋪一層，當中放攪上勁的肉餡，一勺生抽沿著碗邊倒入，再切兩個泡椒放在肉餡中間。

放入蒸鍋，大火燒開后，用中大火蒸15分鐘左右，開蓋，在肉末表面淋半勺蒸魚豉油，加蓋繼續蒸一分鐘即可。

絲瓜炒毛豆

食材：毛豆、絲瓜、紅辣椒。

做法

毛豆去殼洗凈備用。絲瓜去皮洗凈切塊備用。紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。倒入絲瓜翻炒片刻。淋少許水繼續翻炒。等水分變干，絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。加入大半勺鹽。最后加入蔬之鮮調味炒勻即可。

夏天吃毛豆能幫你解乏，快來試試以上吃法吧。