古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
春卷
色金黃,香而松脆,肉餡鮮嫩,甜餡味美。
材料
主料
小麥面粉500克,豬里脊肉250克,白菜1000克
輔料
蠶豆淀粉50克
調料
白砂糖5克,味精5克,黃酒10克,鹽10克,豬油30克,菜籽油100克
做法
1、面粉加細鹽少許,逐漸加冷水350毫升,揉成有韌性的面漿;
2、用平底鍋放到小火上燒熱,先用油布在鍋中揩一遍;
3、右手抓起一塊面漿,在鍋底上迅速轉動涂抹成直徑20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春餅皮;
4、攤好的春餅皮迭放在一起時,面上宜蓋以潮濕的毛巾,以防皮子干裂發脆;
5、豬里脊肉洗凈,切成細絲;
(責任編輯:楊綺琴 )
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