湯圓煮多久才熟

湯圓煮多久才熟

1、湯圓要煮多長(zhǎng)時(shí)間

新鮮的湯圓：新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來(lái)了就差不多好了。

速凍的湯圓：速凍湯圓煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來(lái)，在室溫下中放著，等水燒開(kāi)以后再放湯圓進(jìn)去，等湯圓浮起來(lái)，加一次冷水，再浮起來(lái)就可以了。

2、怎么煮湯圓才不會(huì)破

2.1、輕輕捏

下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來(lái)的湯圓，里外易熟，軟滑可口。

2.2、開(kāi)水下

要用旺火將水燒開(kāi)，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開(kāi)，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。

2.3、文火煮

湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時(shí)若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng)，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。

2.4、加冷水

湯圓入鍋后，每開(kāi)一次應(yīng)加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，煮開(kāi)兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。

2.5、勤換湯

湯圓煮過(guò)兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動(dòng)，應(yīng)換水再煮。不然的話(huà)，就會(huì)熟得慢，易夾生。

3、吃湯圓的好處

中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，起滋補(bǔ)御寒的作用，因此適合在冬天食用。而且，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣等，可謂是營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，對(duì)食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫(yī)歷來(lái)將湯圓視為補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開(kāi)胃之物。

不同的湯圓餡就會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅(jiān)果仁類(lèi)較為常見(jiàn)，這類(lèi)餡大多營(yíng)養(yǎng)豐富。

尤其是黑芝麻湯圓是最經(jīng)典的一款湯圓，也是各款湯圓中最有營(yíng)養(yǎng)的一種。黑芝麻被公認(rèn)為具有醫(yī)療保健作用。黑芝麻中富含維生素E，可延緩衰老，有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用，強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)養(yǎng)脾肺，對(duì)掉發(fā)白發(fā)有食療作用。

除了甜湯圓外，也可以考慮咸湯圓。咸湯圓一般是沒(méi)有餡的，用面粉揉成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)拿來(lái)煮湯，湯中可以放小蝦米、蔬菜等，增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素，一樣營(yíng)養(yǎng)均衡。

湯圓冰淇淋的做法

材料：糯米粉、開(kāi)水、水果什錦餡、白砂糖、冰激凌、黑巧克力、淡奶油、餅干、巧克力棍、薄荷葉。

做法：

取大概1/4的糯米粉，在案板上攤成圓圈狀，加開(kāi)水和勻即成燙面。加入糖和剩余的糯米粉，揉成軟硬適中的面團(tuán)。分劑搟成較厚的湯圓皮。逐一包入水果什錦餡，搓圓做成湯圓蒸熟待用。將熟湯圓放進(jìn)冰激凌勺（或家中大點(diǎn)的金屬茶匙），再在冰激凌里舀成大冰激凌球，放進(jìn)杯中。黑巧克力隔水化開(kāi)，加淡奶油（或牛奶）調(diào)稀，澆在冰激凌球上，再裝飾餅干、巧克力棍和薄荷葉。