做湯圓的步驟都是什么

2017-07-26 14:29:26

湯圓是中國元宵節(jié)中最具有特色的食物。其歷史十分悠久，味道鮮美，深受人們的喜歡。

同時(shí)，湯圓也是民間合家團(tuán)圓的象征。吃湯圓，不僅意味著新年的幸福也表示一家人的團(tuán)圓安康。今天就為大家送上湯圓的做法。讓大家在家里也能制作出可口美味的湯圓。下面就讓我們一起來看一看湯圓的做法有哪些呢？

做法一

1、將三分之一的面粉倒入熱水混合，沿同一方向攪拌，隨后將另三分之二的面粉倒入，混合，揉好。

2、將熟花生碾碎，芝麻炒熟。

3、將碎花生、熟芝麻、糖與之前揉好的面混合，倒入香油（提醒，外面賣的湯圓一般是加入香精，自家制作可用香油代替），攪拌均勻，可以加入糯米粉，以調(diào)和餡的軟硬度，制成湯圓餡。

4、在面板上鋪上糯米面粉，將餡取出放在糯米面上，按成扁平長方形狀，可用刀切成均勻的小塊，待用。

5、將糯米面粉分成1：1的兩份，一份倒入熱水燙面，攪拌均勻后將另一半糯米面粉倒入，和好。將和好的糯米面掐成小團(tuán)，捏成碗狀，將之前待用的湯圓餡包進(jìn)去，一點(diǎn)點(diǎn)收口，避免面皮的薄厚不均。如此一個(gè)湯圓便制成了。下鍋前可將團(tuán)好的湯圓放在裝有糯米面的盆中均勻晃動(dòng)，使其滾一滾，以適當(dāng)增加硬度。

做法二

原料：面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、紅綠絲、杏仁、芝麻（黑，白）、奶油、花生油等等，取其中的幾樣，配方多種多樣。

做法：

將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再制成五分見方的餡塊，放在通風(fēng)處晾二十四小時(shí)。將餡塊過涼水，放入糯米面中滾動(dòng)，再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動(dòng)，如此四到六次，使糯米面全都沾在餡塊上，并且表面圓滑，磕碰不裂，即成元宵。渾然一體，曾有外國游客找不到粘合處驚嘆其鬼斧天工，稱之為藝術(shù)品。元宵吃法也比南方多種多樣，有油炸元宵，拔絲元宵，穿衣元宵，蒸元宵，烤元宵等等。

上面就是今天我們今天為大家介紹做湯圓的具體制法和流程。相信大家看后也會(huì)有所收益。湯圓口感好，味道佳，可以做早餐和晚餐食用，因此建議大家在閑暇之余可以嘗試制作。在此，提醒大家選料的時(shí)候一定要精細(xì)，不可大意馬虎，稍微的火候偏差都會(huì)導(dǎo)致湯圓味道的不同。