幾種新意湯圓的做法

椰汁南瓜湯圓

南瓜200克，糯米粉300克，椰子粉適量，白糖50克。南瓜去皮，切成薄片，隔水蒸熟；把已經(jīng)蒸軟的南瓜攪拌成南瓜泥，然后放白糖拌勻；把糯米粉分兩三次倒進南瓜泥拌勻，以揉好的面團不粘手為宜；椰子粉用兩碗開水沖調(diào)好備用；適量水倒入鍋里燒開，把搓好的湯圓放進鍋里煮至湯圓浮起，撈起放進椰子汁里即可。

雙薯湯圓

紅薯1個、紫薯2個、糯米粉200克。將紅薯洗凈去皮切塊蒸熟，帶上一次性手套將紅薯捏碎，搓成每個20克左右的小球入冰箱冷凍室凍1個小時；將紫薯洗凈去皮切塊入攪拌機加1：1的水攪打成漿，然后過濾出紫色汁液，用來和糯米粉；紫色汁和糯米粉的比例是1：1，將面團和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒上20分鐘；取適量面團，搓圓按扁，放上一個紅薯球，包圓，在手心將湯圓搓光滑即可；將所有的湯圓包好，放置盤上，撒上干糯米粉防止粘底；鍋里燒開適量水，將湯圓下入，輕晃鍋子以免粘底，待燒開再加入一小碗冷水，待再次燒開看到湯圓浮在水面即可出鍋了。