速凍湯圓的煮法

正月十五吃湯圓，是全國各地的風俗。南方人單純的吃湯圓，北方人把餃子和湯圓一起來煮，預示新的一年團團圓圓，全家幸福，萬事如意。湯圓是用糯米粉做外皮，里面有餡。湯圓在滾好以后或者是立刻下鍋開煮或者是放在冰箱里速凍，否則就會粘在一起，造成湯圓的破裂。

想煮速凍湯圓的時候，速凍湯圓從冰箱里拿出來是直接煮呢，還是需要先化凍，然后再煮，先化凍湯圓是不是就會黏在一起是很多不經常下廚房的人的疑問，幾天就來介紹速凍湯圓怎么煮。

煮速凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。

原因

干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到里面，所以里面還是生的。

而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。

輕輕捏，在湯圓下鍋前，應用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。

圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。

如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。

速凍湯圓這樣炸著吃

1、將湯圓煮熟，不用太過熟了，然后撈出，在面包糠上打滾，面包糠要多滾一點。

2、將油燒熱，將湯圓輕輕滑入油中炸，不要炸得太久。

3、炸黃后用漏勺將湯圓撈出，裝盤。

速凍湯圓炸著吃的溫馨提示

炸湯圓時，會出現崩濺的情況，注意一定要用小火。

1、湯圓營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就更上層樓。因此，中醫歷來將湯圓視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學家也非常推崇湯圓的保健功能。

2、湯圓吃多了也會吃出病。這是因為糯米雖然可以開胃調虛，但做成糕餅，如湯圓，雖質地細膩，但不宜被腸胃消化。

速凍湯圓的煮法跟剛做的湯圓的煮法存在著很大的區別，速凍湯圓從冰箱里拿出來需要放在室溫里放一會，速凍湯圓煮的時間要適當的長一點，大家都知道煮餃子需要三次點冷水，煮速凍湯圓需要兩次點水，湯圓才能里外都煮熟。