菠蘿咕咾肉做法

材料：

菠蘿 200克、里脊肉 200克

青椒 半個、紅椒 半個、蒜 5粒、雞蛋 1個

生抽 1湯匙、鹽 半茶匙、黑胡椒粉 適量

面粉 半碗、番茄醬 50克、檸檬汁 10毫升

白糖 2茶匙、水淀粉 適量、油適量 適量

做法：

1、準備需要的食材。

2、青紅椒洗凈切塊，蒜切碎。

3、菠蘿切小塊泡在淡鹽水里備用。

4、里脊肉切丁用鹽，生抽，胡椒粉拌勻腌制20分鐘。

5、腌制好的肉丁里打入一個雞蛋，攪拌均勻，放置20分鐘。

6、把腌制好的肉丁和面粉拌勻。

7、曬去肉塊上多余的面粉。

8、鍋中倒油燒至6成熱，下入肉丁中火炸制。

9、肉丁炸至微黃撈出控油。

10、鍋里的油重新燒熱，下入肉丁大火復炸。

11、炸至肉丁金黃，撈出控油。

12、另取一鍋，倒入適量的油燒熱，爆香蒜末。

13、放入番茄醬小火炒出紅油。

14、倒入半碗水煮開。

15、放入白糖，擠入檸檬汁。

16、倒入水淀粉。

17、邊煮邊用鏟子攪拌，煮到湯汁粘稠。

18、倒入炸好的肉丁，菠蘿丁和青紅椒，用鏟子翻炒均勻，湯汁全部都裹在食材上，關火，裝盤。

小貼士：

1、肉丁復炸可以使肉丁外焦里嫩，吃起來也不會油膩。

2、番茄汁要熬到濃稠，湯汁正好可以包裹在食材上，鍋里沒有多于的湯汁。