古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
美食菜譜 水煮牛肉的做法
原料：
牛肉、圓生菜、干辣椒、豆瓣醬、清油、醬油、味精、姜片、蒜片、水淀粉、花椒粉、清湯適量，少許白糖。
做法：
1、牛肉切薄片后，用料酒、水淀粉、鹽、少許色拉油或者橄欖油腌制片刻。
2、蔥、姜、蒜切片；干辣椒切段；圓生菜洗凈，用手撕開備用。
3、將食用油燒熱，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、醬油、加入一大碗開水，稍煮，撈凈豆瓣醬的渣子；
4、倒入圓生菜煮開，撈出放入碗底；
5、把牛肉片放入鍋中，再放進鹽、少許的白糖、雞精。再次燒開后即可倒在生菜上；
6、撒上蒜蓉、熟芝麻、蔥花、花椒粉，淋熱油后即可食用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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