古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料：三黃雞。
輔料：姜、蔥、干辣椒、花椒。
調(diào)料：鹽、濃縮雞汁、醬油、料酒、白胡椒粉、麻油。
制作步驟：
1、三黃雞內(nèi)外洗凈、斬成5厘米見方的雞塊備用。
2、用鹽、濃縮雞汁、少許醬油、料酒和白胡椒粉、麻油將雞塊腌制2小時。
3、將腌好的雞塊按照雞的形狀擺放入盤。
4、做蒸鍋、水開后將雞塊放入大火蒸30分鐘左右。
5、蒸雞的時間將蔥、姜切絲備用。
6、把干辣椒用手掰碎、使辣椒籽與皮分離開備用。
7、將蒸好的雞從蒸鍋中取出。
8、把蔥姜絲散在雞身上。
9、鍋中做油、慢慢將辣椒籽和花椒浸出香味。
10、將辣椒皮下鍋，炸至變色后潑在蔥姜絲上即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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