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2017-07-27 09:52:59      

貼秋膘純?nèi)獠?碗蒸肉的做法

原料：五花肉、蔥姜、八角、花椒、香葉、老抽、白酒、蜂蜜、鹽等。

做法：

1、五花肉切成大塊，砂鍋里放入沒過肉的水，加入姜片、八角、花椒、香葉等，還倒了一點俺老爹喝的酒，開火煮肉半小時；

2、等到筷子一戳就能進(jìn)入肉里時撈出，那個煮肉的水別倒了啊，可以當(dāng)高湯用的；

3、蜂蜜和老抽均勻抹在肉上；

4、取一煎鍋，放入少許油，油熱后，把肉皮那面向下擺入鍋里小火煎；

5、剁點蔥姜蒜，撒點鹽，放入高壓鍋，中火20分鐘，關(guān)火燜半小時；

6、肉倒扣在盤子里，上面澆汁、撒上香菜，就是扣肉。