香辣勁爆牛蛙做法

牛蛙是蛙類的一種，是世界上最大的一種蛙類，它的叫聲特別大，像牛叫似的，因此得名叫牛蛙。牛蛙體大肉肥可以供人類食用。只是牛蛙多出產(chǎn)于北美地……詳細(xì)>>

泡椒牛蛙，這也算川菜中一道比較經(jīng)典的菜肴，有自己腌制的泡椒最好，如果沒有，上超市買袋裝的也不賴。詳細(xì)>>

田螺買回后用清水放少許精鹽、香油養(yǎng)24小時，讓其吐盡臟污。田螺可用鉗子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入開水中焯水后撈出備用。詳細(xì)>>

接著倒入牛蛙，翻炒至變色后，加入紅山椒，加半勺鹽、少許白糖，淋入適量料酒、陳醋，倒入適量豆瓣醬，翻炒出紅油。詳細(xì)>>

鍋里倒2勺油，放花椒，小火煸炒至香味出來后，潷去花椒，油里放一勺郫縣豆瓣，炒出紅油后，放入蔥姜蒜辣椒，爆出香味，加蛤蜊，生抽，料酒、糖、……詳細(xì)>>