古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食材：
主料：白菜幫300 ；豬里脊肉50g。
輔料：油適量 ；鹽適量 ；料酒適量 ；醬油適量 ；花椒適量 ；干紅椒適量 ；生姜適量 ； 大蔥適量 ； 食醋適量 ； 白糖適量。
步驟
1、豬里脊肉切薄片后改刀切成細條。
2、把切好的豬里脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油腌漬20分鐘。干紅椒切條、生姜切絲、大蔥切蔥花。
3、把白菜幫洗凈切成5公分長大段后，疊起來順纖維方向切薄片，越薄越好。
4、鍋里倒入植物油，放入花椒爆香后撈出花椒。
5、放入姜絲、辣椒條，蔥花爆香。
6、倒入腌漬好的豬里脊肉條，滑散炒至變色。
7、倒入切好的白菜片，快速翻炒。
8、烹入適量食醋。
9、調入適量白糖、精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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