古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：鵪鶉蛋香菇；豬肉 香蔥；生姜 香葉；八角 花椒粒；老抽 鹽；冰糖雞精；
做法 ：
1、干香菇泡發，鵪鶉蛋煮大約2分鐘撈出過涼水，剝皮備用。
2、八角，花椒粒，香葉，生姜拍散，香蔥打結。
3、把豬肉切小塊。
4、水燒開將豬肉焯水片刻，撈出控干水分。
5、香菇切小塊。
6、八角，花椒粒和涼油一起下鍋，慢慢炸出香味。
7、接著放入焯水的豬肉塊煸炒。
8、炒到豬肉微微有些焦然后倒入適量老抽翻炒片刻。
9、倒入香菇塊翻炒。
10、接著放入生姜，香葉和一塊冰糖。
11、倒入鵪鶉蛋，加熱水，水要沒過食材。
12、最后放入香蔥，大火煮開改小火慢燉直到湯汁收干后，加鹽和雞精調味即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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