古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
食材：竹筍；萵筍；松珍素小牛排；干辣椒；香菜；花椒；姜絲；
制作：
1、竹筍剝?nèi)ネ鈿ぃ锤蓛簦缓笄袟l待用。
2、萵筍剝?nèi)ネ鈱尤~子，削皮洗干凈，切條待用。
3、松珍素小牛排解凍，切條待用。
4、香菜洗干凈，切段待用。
5、起鍋，鍋入倒入油，待油溫升至5成熱，倒入竹筍條過(guò)油，30秒左右取出；倒入素牛排條過(guò)油，30秒左右取出；倒入萵筍條過(guò)油，8秒左右取出；最后放入干辣椒，微炸。全部食材瀝干油。
6、另起鍋，鍋中倒入適量精制油，放入姜絲煸香，放入花椒繼續(xù)煸炒，然后放入步驟（5）竹筍條、素牛排條、萵筍條炒勻。放步驟（5）干辣椒，淋少許美極醬油、糖少許、蘑菇精、鹽炒勻，繼續(xù)煸炒（火要大動(dòng)作要快）。最后放入香菜段，淋少許花椒油炒勻，出鍋裝盤即可。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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