古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食材：豬肉200克豆角半斤 生姜，醬油，鹽，花椒粉，雞精各少許，油適量，濕淀粉少許。
做法：
1、豬肉洗干凈肥肉和瘦肉分開，各切成絲，瘦肉裝碗用鹽，醬油，花椒粉，濕淀粉拌勻，也可以放點雞蛋清，這樣炒出來的肉會比較滑嫩，如果喜歡吃有嚼勁的肉，可以不放，根據各人喜好決定。
2、豆角洗干凈切成三厘米長的段。
3、加入適量鹽，用力搓搓，直到顏色變成鮮艷的綠色。
4、炒鍋放少許油，放入肥肉絲煸炒至變色。加入生姜稍稍炒下。
5、放入瘦肉絲，炒至肉熟。
6、再加入豆角不停地翻炒，一直炒到豆角的皮有點皺皺的即可放雞精出鍋。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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