古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 :蝦 600克 、干辣椒 4根;小紅辣椒 4根、 花椒 1把;香蔥 1根、 蒜 4瓣;姜 1小塊 、郫縣紅油豆瓣醬 2大勺;重慶火鍋底料 2大勺 、生抽;白砂糖 適量;
做法:
1、蝦洗凈,開背,去泥線;
2、香蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片,小紅辣椒和干辣椒切段;
3、鍋內放適量油,油熱,放入花椒爆香,爆香后將花椒濾出;
4、加入蔥姜蒜辣椒干辣椒爆香;
5、加入郫縣紅油豆瓣醬;
6、煸炒至紅油出來;
7、煸炒至融化。
8、加入蝦。
9、加入生抽,白砂糖調味。
10、翻炒均勻至蝦入。
11、盛盤,撒蔥花即可。
(責任編輯:楊綺琴 )
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推薦理由:如果想用美食俘獲她的心,做一道看起來香、吃起來更香的川菜最能表現你不凡的廚藝。那鮮美濃辣的湯汁,還有營養又多肉的大蝦都能叫人……詳細>>
重新起鍋熱油,下入辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、蒜蓉、姜末、豆豉煸炒出香味,然后加入適量高湯,加入白糖、醋調味,待湯燒滾,將殘渣撈出。詳細>>