古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
教你做好吃的牛肉湯
原料：鮮牛肉、鹽、醬油、花椒大料袋、蔥、姜、黃酒、味精、麻油。
做法：
1、鮮牛肉清水洗凈后，抹上鹽和醬油，放入盆內，腌制一天一夜。
2、隨后將腌制后的牛肉，用水簡單地焯一遍，去腥去污。
3、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥、姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火燉1小時后，再小火燉2.5小時即酥爛。
4、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。 制作牛肉湯最好選腱子肉。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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