苦瓜茶的沖泡方法

苦瓜茶的沖泡方法

（a）先用一小鍋將水煮開(kāi)，加入苦瓜茶后轉(zhuǎn)小火再煮約一分鐘，再將苦瓜茶倒入茶壺中，待茶色轉(zhuǎn)濃即可飲用。用此種煮泡法，釋放的茶香最為濃郁，不過(guò)時(shí)間比較長(zhǎng)及繁復(fù)。

（b）將苦瓜茶放在茶壺內(nèi)或?yàn)V斗內(nèi)，直接沖入滾水，苦瓜茶會(huì)迅速舒展，實(shí)時(shí)散發(fā)出香氣，但缺點(diǎn)是容易使花草粉碎，產(chǎn)生茶屑。

（c）在茶壺內(nèi)先放入半壺?zé)崴賹⒖喙喜璺湃耄笤僮M熱水。此種泡法，茶湯會(huì)比較干凈，但因花草的舒展速度較之前兩種泡法慢，所以茶色會(huì)淡一些。

（d）在茶壺內(nèi)先盛滿熱水，再將苦瓜茶放入浸泡，此種泡法，可保持花草形態(tài)的完整，另外浸泡的時(shí)間也可較長(zhǎng)，此時(shí)花草舒展緩慢，茶香會(huì)更清淡。

1、備具無(wú)論是采用蓋碗泡法，還是采用白瓷杯沖泡法，都必須有蓋，目的在于防止香氣散失。

2、聞香用茶匙在茶罐中取少量樣茶，放于方塊素紙上，供賓客聞香、觀形，以引起客人的興趣。

3、置茶按1克茶加50毫升開(kāi)水的比例，在每個(gè)碗或杯中放上2-3克茶。

4、沖泡用90度的開(kāi)水，用回轉(zhuǎn)法按逆時(shí)針?lè)较蛳蛏w碗或杯中沖入開(kāi)水少許，緊接著用“鳳凰三點(diǎn)頭”法沖水至蓋碗敞口下限或七分滿杯為止，隨即加上壺蓋。靜置3分鐘左右，就可開(kāi)始品嘗。