古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
材料:
雞蛋3個,鹽1小匙,糖少許,蔥花,生粉少許
做法:
1、和厚蛋燒的做法相同,鍋中抹少量油,加熱,倒入適量蛋液使其布滿鍋底,用小火慢慢煎,煎至半凝固狀態(tài),將后端的蛋皮往前卷起來,幷推至鍋邊;
2、鍋底再抹少量油,倒入適量蛋液,將卷好的蛋卷掀起,使蛋液布滿整個鍋底,待煎至半凝固狀再往前卷,重復以上動作,直至蛋液用完,將煎好的蛋卷取出,待冷卻定型后在切塊裝盤即可。
小貼士:
1,可以加少許牛奶,成品看起來會嫩黃嫩黃的,但是不能加多,否則就不容易成型了。
2,要開小火煎,不然容易熟,卷不緊。我卷得就有點松了,可以再緊點。
3,如果不喜歡蔥的話也可以不放蔥花,我覺得放蔥花會香點,也好吃。
(責任編輯:楊綺琴 )
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