古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：茄子、火腿、雞蛋、生菜葉
輔料：鹽、味精、淀粉、胡椒粉、食用油
做法：
1、 將茄子去皮切成長3厘米、寬1厘米的塊，每塊上面用刀剔去0.5厘米X2.5厘米的塊，成凹形待用；
2、將火腿同樣切成0.5厘米X2.5厘米的塊，釀入茄塊中；
3、 將雞蛋打入碗中，加入淀粉、味精、胡椒粉、少量鹽，調成雞蛋糊，將釀入火腿的茄塊掛上糊；
4、 坐鍋點火，倒入油燒至四五成熱時放入茄盒，炸成金黃色即可，放入用生菜葉鋪好盤底的盤中。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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