古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蘆筍雖原產歐洲東部地中海沿岸和小亞細亞地區，但早在清末時傳入我國栽培。中醫認為它味甘而柔嫩，具有明顯的補虛、減肥和抗腫瘤的作用。所以金銀蛋是皮蛋和咸蛋，合而為滾湯，清潤可口，補虛益氣、為初夏的家庭靚湯，且男女老少皆宜。
材料：蘆筍500克，皮蛋、咸蛋各1只，豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物洗凈。蘆筍切留嫩部位；皮蛋、咸蛋切塊；豬瘦肉剁爛。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下蘆筍，再下豬瘦肉、皮蛋、咸蛋，至剛熟下鹽、油便可。為3~4人量。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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