古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
鵪鶉蛋味道鮮美、營養豐富,是一種受人喜愛的滋補食材。每100克鵪鶉蛋中含有12克的蛋白質和大量維生素、礦物質等養分,有補氣益血、強身健腦的食效。
炮制鵪鶉蛋的做法,通常都是先將其煮熟剝殼,然后浸煮、腌漬、水煮等皆可,這次把鵪鶉蛋和辣椒葉配搭浸煮,當中加上紅棗和杞子,使菜肴的風味更佳。
材料:鵪鶉蛋8只、辣椒葉300克、草菇50克、紅棗15克、杞子15克、蒜片15克、姜片15克,鹽、胡椒粉、米酒、花生油各適量。
做法:鵪鶉蛋煮熟剝殼備用;辣椒葉洗凈備用;草菇洗凈一開二備用;開鍋下油,爆香蒜片和姜片,濺少許米酒,加入適量水和紅棗、杞子,煮開后放入辣椒葉和鵪鶉蛋,調味后中火煮至材料熟透即成。
(責任編輯:楊綺琴 )
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