古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
在中醫的眼中，鵪鶉蛋和鵪鶉一樣，歷來都是食物中的珍品，且具有很高的藥用價值，古代為帝王將相食用，故有宮廷珍貴食品之名。它對月經不調的女性更有調補、養顏、美膚的功效，對孕婦產前、產婦產后所出現的貧血有很高的滋補效果。
因而它被譽為延年益壽的靈丹妙藥。以益母草滾鵪鶉蛋，調經活血，適用于月經不調和痛經等癥。
材料：益母草30克、鵪鶉蛋3~5個、生姜1~2片。 烹制：益母草洗凈，稍浸泡；鵪鶉蛋洗凈。
益母草與生姜下瓦煲，加清水600毫升（約2碗半量），武火滾沸后改文火煲約10分鐘，下蛋續煲至蛋熟去殼再放回，續煲3分鐘便可，下鹽或下糖均可。為1人量。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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