古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
夏季菜譜 爽口涼拌瓜皮的做法
主料：西瓜皮適量；
輔料：孜然粒 干紅辣椒一個 蔥蒜碎 鹽 白糖 味精；
做法：
1、西瓜皮去紅壤，去翠衣，只留下瓜皮的部分，用刻花器刻出花形。
2、將瓜皮放到大碗中，加一小勺鹽稍微腌漬一下。
3、蒜拍破切成蒜末，蔥切蔥末，干紅辣椒切小段，西瓜皮倒掉腌漬出多余的水分，鍋內放少許油，油熱后放入蔥蒜碎，煸炒至顏色微黃。
4、加入辣椒和孜然粒，出來辣味和香味的時候馬上關火，倒入腌好的西瓜皮中。
5、加少許味精，一小勺糖，拌勻即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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