古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：鹵牛肉250克；香菜50克。
輔料：蒜沫少量； 清湯粉10克； 香油5克； 紅油8克； 陳醋5克 ；米酒5克； 細白糖5克 ；鮮露8克 ；牛肉味精3克。
涼拌香菜牛肉的做法步驟：
1、 牛肉切成均勻的片
2、 加入牛肉清湯粉，鮮露等以上各種調料拌勻后再放入切好的得菜段稍拌即成。
小提示
鹵牛肉的做法
制作：
1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。
2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。
3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯，牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連湯涼后，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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