古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
秋日降火吃涼拌蘿卜絲
主料：白蘿卜1個，胡蘿卜絲、韭菜絲適量。
配料：鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺。
做法：
1、白蘿卜用刮皮刀掛掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一層即可，然后切成5cm的絲。
2、放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿卜，使其變軟，與鹽融合，然后放置兩小時。
3、兩小時以后倒掉淹出的水，然后再將蘿卜里多余的水也擠掉一些。
4、放入胡蘿卜絲、韭菜絲、蔥姜蒜拌勻。
5、最后放入糖，食醋，香油，芝麻拌勻即可。
蘿卜：有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。可謂是去火圣品。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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