古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
鬼節美食菜譜 啤酒鴨的做法
原料：鴨子半只、啤酒1罐、蔥、姜、八角、干辣椒、桂皮香葉、料酒、鹽、生抽2勺、老抽2勺、糖1大勺。
做法：
1、鴨子切塊，蔥切段，姜切片，用料酒、鹽抓勻，腌制1小時以上；
2、鍋內放少許油燒制八成熱，改中小火，把鴨塊盡量皮朝下，放入腌鴨用的蔥和姜片慢煎；
3、把鴨油煎出后，改大火炒鴨塊，變色后倒入老抽生抽，炒至上色；
4、倒入啤酒，加入糖、鹽，大火燒開后改中小火燉至湯汁見少；
5、最后大火收汁即可。
鴨子要事先用料酒、蔥、姜腌制，這樣能去除腥味；油要少放，因為鴨會出很多油的。鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
（責任編輯：楊綺琴 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
啤酒美食菜肴 啤酒洋蔥鴨的做法
-
把焯過水的鴨肉倒進鍋里翻炒一下。然后，將一聽啤酒倒進去，八角丟進去。壓好后，換到小鍋繼續燜。炒菜鍋可以同時做別的菜。詳細>>
-
清熱解暑吃啤酒鴨 啤酒鴨做法及適宜人群
-
說起“啤酒鴨”，相信很多朋友都吃過吧，在大街小巷，經常可以看到啤酒鴨專賣排成長龍的隊伍等待，以其排隊不如自己回家烹飪拿手的啤酒鴨，不會做……詳細>>
-
美食菜譜檸檬鴨的做法
-
鴨塊和生姜條、酸辣椒、蒜米倒入鍋中，加適量清水、料酒和鹽，蓋上鍋蓋燜煮，水煮開后打開蓋子加少許花生油反復進行翻炒，待煮鴨塊的水炒干出油后……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄